Alkohol 13,50%, Reifepotential > 8 Jahre, Trinktemperatur: 16 - 17°C

Das 17 Hektar große Weingut Knab wurde 1994 von Thomas und Regina Rinker übernommen und liegt am östlichen Rand des Kaiserstuhls in Endingen. Die Böden sind typisch für den Kaiserstuhl geprägt von Lösslehm auf Vulkanverwitterungsgestein und bilden die Grundlage für charaktervolle und intensive Weine. Auf über 90% der Fläche werden Burgundersorten in naturnaher Rebpflege kultiviert und die Ernte erfolgt schließlich in differenzierter Handlese. Die Rebflächen befinden sich alle in der Einzellage Endinger Engelsberg. Die Basisweine sind von animierender Trinkfreude und die großen Weine geprägt von langer Intensität und kraftvoller Eleganz.

2007 Spätburgunder Reserve*** – Dieser kräftig dunkel violettrote Wein konnte für zwei Jahre im neuen, feinporigen Barrique reifen und entwickelt intensive Kirsch- und Brombeeraromen, mit feinen ledrigen und erdigen Noten sowie einem Hauch von dunkler Schokolade mit Vanillegebäck. Der Wein wirkt sehr klar, frisch und ausbalanciert und entwickelt dabei eine schöne Länge. Diesen unfiltrierten Rotwein, aus einem sehr guten Jahrgang, nach Möglichkeit vor Genuss dekantieren.